Le origini
Serra Dolciaria nasce nel 1947 a Lastrico, frazione di Serravalle Scrivia, dalla passione di Fiorenzo Serra e Loredana Ferrari, una giovane coppia che inizia a produrre caramelle artigianali con cura e dedizione.
Con metodi semplici e tradizionali, la distribuzione avviene nei primi anni quasi “porta a porta”, con Fiorenzo che consegna personalmente i dolci ai clienti della zona.
Negli anni ’80 subentra la seconda generazione: Luigi e Alessandra Serra, che decidono di dare una nuova spinta al marchio.
Sotto la loro guida, l’azienda cresce, evolve e si apre al mercato nazionale, mantenendo però intatto il legame con la qualità artigianale e la passione di famiglia.
La grande distribuzione e la trasformazione
Negli anni ’90, l’ingresso nella grande distribuzione rappresenta un punto di svolta.
Serra Dolciaria passa da una produzione locale a una presenza nazionale, ma le sfide aumentano: la produzione, ancora fortemente manuale, richiede un livello superiore di automazione, efficienza e controllo qualitativo.
L’incontro con Logic Srl
È in questo momento che nasce la collaborazione con Logic Srl.
L’obiettivo era migliorare la gestione della pesatura e del dosaggio, aspetti cruciali nella produzione dolciaria.
Logic fornisce a Serra Dolciaria lo strumento 9095, un’unità di controllo a microprocessore progettata per linee di riempimento e sistemi di dosaggio.
Grazie al 9095, l’azienda ottiene un controllo costante e preciso del processo, migliorando la qualità del prodotto e l’affidabilità delle linee produttive.
Una tecnologia robusta e duratura, che rimarrà operativa per oltre 20 anni, accompagnando l’azienda nella sua espansione fino al 2024.
Il revamping del 2025
Con la crescita della produzione e l’evoluzione degli impianti, si presenta una nuova sfida: aggiornare la tecnologia e rendere l’impianto più flessibile, sicuro e integrato.
Nel 2025, Serra Dolciaria affida nuovamente a Logic Srl la modernizzazione dell’automazione produttiva.
L’intervento prevede un revamping completo del quadro elettrico, con la sostituzione dello storico 9095 con un PLC di nuova generazione, capace di gestire le ricette in modo centralizzato e intuitivo.
Il progetto include inoltre la progettazione personalizzata del quadro, la messa in servizio e un sistema di assistenza remota per garantire continuità e rapidità di intervento.
I risultati
Grazie a questa evoluzione, oggi Serra Dolciaria può contare su:
maggiore efficienza produttiva integrazione totale tra automazione e controllo sicurezza operativa potenziata riduzione dei fermi impianto ottimizzazione energetica e riduzione degli sprechi predisposizione per futuri ampliamenti
Il trasferimento dello stabilimento a Novi, in una posizione logistica strategica, ha inoltre migliorato i flussi produttivi e distributivi, sostenendo una crescita costante dell’export (oggi pari al 40%).
Una partnership che guarda lontano
Dal primo indicatore di peso 9095 al più recente PLC e quadro elettrico completo, la collaborazione tra Logic e Serra Dolciaria rappresenta un esempio di fiducia reciproca e innovazione continua.
Per noi di Logic Srl, essere parte di questo percorso significa molto più che fornire tecnologia:
significa accompagnare un’azienda storica nella sua evoluzione, unendo tradizione, competenza e visione condivisa.
Oggi, Serra Dolciaria è la prova concreta che la passione artigianale e l’automazione intelligente possono convivere, dando vita a un modello produttivo efficiente, sostenibile e di qualità.